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1 けんもう (ワッチョイ 99f1-oXPH) 2017/10/29(日) 10:40:34.50 ID:icGpYCad0●
居酒屋などで最初に出されてくるお通し。注文した料理が出てくるまでの酒のさかなだ。すぐ出せるように作り置きしてある料理が300円程度の価格で少量提供されることが多い。なかには、1000円を超えるお通しを出す店もある。

だが、最近の訪日観光客の増加を反映してか、外国人客に提供したお通しについての苦情が増えているという報道も見られる。無料だと思って食べたお通しの代金が会計時になって請求され、トラブルになるというケースだ。
お通しは日本の文化という人もいる。お通しの語源について、「お客様をお通しした」、あるいは「注文を通した」という意味で出したからともいわれ、関西方面では突き出しともいう。お酒はすぐに提供できるが、料理は時間がかかるので、
すぐに出せる1品があったほうがいいという気遣いから誕生したという説もある。それゆえにひと昔前は無料だったという証言も多い。

お通しは利益確保の手段でもある
チェーン店などが台頭し居酒屋が大衆化したことで、競争環境は厳しくなった。たとえば、客単価が3000円の店だったら300円のお通しを出せば、その10%を占めるわけだから、利益確保の手段にもなっている。
おもてなしの役割を持つお通しが、店側にとって都合のいい売り上げ確保の手段になってしまっている側面もあるのだ。

「お通しはおもてなしの心。料理人の腕がわかる」「季節感のあるお通しが楽しみ」とった意見がある。しかし、業務用のマカロニサラダや切り干し大根などで300円以上の代金を取る店も目立つ。

大学生に消費生活上の不満を尋ねると、居酒屋のお通しを挙げる者が少なからずいる。お通しに支払う300~400円は大学生にとっては学食で食べる昼食1回分と同じ。食べたくないもの、
嫌いなものでも代金を支払わなければならないのは納得いかないというのが不満の理由だ。

そこで、私が兼任講師を務める立教大学法学部の消費者法ゼミで2014年に学生たちが都内の大手チェーン居酒屋10店舗を調査し、お通しの価格、内容、断ることができるかなどを調べた。

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お通しの提供は各店によって異なります(写真:jazzman/PIXTA ピクスタ)

調査の結果、お通しを断ることができる店舗とできない店があり、価格は273円(税込み)から399円(同)だった。

店舗によっては「お通しをご希望でない場合は遠慮なくお申し付けください」とメニュー記載する店があったり、「当店ではお通し代として380円を頂戴しております。ご了承ください」と提供を半ば強制するお店もあった。このときはチェーン店のみでの調査だが、
何の表示や説明もなく提供され、会計時になって金額がわかる店も多い。

学生を中心にアンケート調査も実施した。お通しの価格が思ったより高かった、嫌いなものやアレルギー成分の含まれたものが出されたことがあるなど、否定的な意見が大半を占めた。

お通し文化そのものを禁止すべきとする意見はあまりなく、お通し提供の有無、価格、断れるかどうかを事前に表示し、消費者がそれを参考にお店を選べるようにすべきという意見が大半であった。そこで、お通しの制度や価格内容について、
ゼミで表示制度の検討を消費者庁と東京都に要望した。現在、こうした表示を義務づける法律や条例はない。


 2 けんもう (ワッチョイ 99f1-2xMI) 2017/10/29(日) 10:40:47.00 ID:BRqPOIWa0
世間のとらえ方もさまざまだ
この調査はマスコミの関心を集め、NHKや民放各社、新聞各紙で取り上げられた。反響はさまざまだった。「いつもおかしいと思っていた。すばらしい調査だ」「法学部の学生がキャンパスを出て日常生活の問題を調べ、
問題提起するのはすばらしい」といった評価を受けた。

一方で、「無粋なことを言うな」「学生は酒など飲まずに勉強していろ」「法学部ならもう少しましな研究はないのか」といった批判もあり、世間のとらえ方はさまざまで興味深かった。

批判的な意見のなかで、「お通し代は席料と思えばよい」「お通しをやめたら、料理やお酒の価格が高くなるだけだから結局同じだ」というような意見が大半を占めた。経済学的にはそうかもしれない。
しかし、法律学では取引の公正性や相手方に対する誠実性を重要視する。

お通しは拒否できるのであろうか。一種の席料ととらえれば拒否できないが、料理の1つと考えれば拒否できるという法的解釈もある。ということは、そのお店が席料を取るような高級店かどうかでも判断が変わるだろう。
そもそも、おもてなしの心、料理人の技を感じさせるようなお通しには不満を聞かない。不満の多くは一般サラリーマン、大学生が利用するような大衆店での価格に見合わないお通しの強制だろう。

私自身、お通しに納得いかなかった経験が2回ある。最初は、「ちょい飲みセット1000円」の広告につられて店に入ったときのこと。ビール1杯と料理2品で1000円とのことだったが、これにもお通しが出て会計は1400円近かった。

2回目は、夕食時に定食屋で800円の定食を頼んだときのことだ。食事をしはじめてから1杯飲みたくなって500円の生ビールを頼んだところお通しが出てきた。会計時にお通し代300円を取られ、結局1600円支払うことになり、高い食事代となった。

お通しがない飲食チェーンは人気だ
そもそも、利益確保のためのお通しの提供がビジネスとして通用しなくなっている面もあるだろう。たとえば、お通しを出さない均一・低価格が武器の「鳥貴族」は学生にも人気だ。業績も右肩上がりに伸ばしている。

居酒屋の鳥貴族だけでなく、牛丼チェーンを展開する吉野家は「吉呑み」を2013年から始めており、ハイデイ日高が展開するラーメンチェーン「日高屋」もサラリーマンの飲酒で売り上げを伸ばしている。先日、サイゼリヤに軽く飲みたいと思って足を運んだ。
ワインがデカンタで200円(税込、以下同)、グラタンが399円、シェフサラダが299円でお会計は900円に満たなかった。これらの店舗ではお通しはない。居酒屋でビール500円、お通し400円だと、それだけでこの価格になる。

日本政府観光局によると、2017年1~9月の累計で前年同期比約18%増の2119万人まで訪日観光客数は増加しており、過去最速のペースだ。2020年までに政府は訪日観光客数を4000万人まで拡大することを目標として掲げている。

居酒屋でも数多くの外国人を見掛けるようになっており、今後もさらに増えることが見込まれる。お通しは日本独自のもので、その契約上の位置づけもあいまいであり、外国人客とトラブルになりかねない。
高級店であれば、欧米でもクロスチャージやテーブルチャージの名目で席料を取られるので、日本でのお通しも一定の理解を得られるだろう。

一方で、大衆的な居酒屋には何らかの対応が必要に思う。とはいえ、法的規制対象を大衆的な居酒屋だけにするのも難しい。消費者が納得できるサービスとして支持されるためには議論の余地は大いにあるだろう。


3 けんもう (ワッチョイ 1345-xTDl) 2017/10/29(日) 10:41:48.45 ID:l2tgMlb60
んじゃテーブルチャージにすると
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4 けんもう (ワッチョイWW 4185-/wWP) 2017/10/29(日) 10:41:58.20 ID:L/+AVwiT0
席料取ればいいだけ
金出して糞不味いものが出てくるとか不快極まりない

8 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイWW a909-7g2d) 2017/10/29(日) 10:44:36.54 ID:AUR55GV/0
モツ煮を頼んだら、お通しもモツ煮だったことがある
なんか悔しかった

9 けんもう (スップ Sd33-s9Be) 2017/10/29(日) 10:45:38.62 ID:1rJNuMAjd
チップみたいなもんだろ

35 けんもう (ワッチョイW 4185-7Bl1) 2017/10/29(日) 10:54:21.32 ID:I+VSMwVC0
>>9
チップは客のほうから払うんだが


11 けんもう (ワッチョイW 9109-kVO+) 2017/10/29(日) 10:45:54.65 ID:tGmbq6BJ0
お通しなんて無料が当たり前だろ
その分客はちゃんと飲み食いする
大衆チェーンとかが台頭してそれがメチャクチャになった

126 けんもう (アウアウエー Sa23-2BLp) 2017/10/29(日) 11:41:08.93 ID:t8tWUHHGa
>>11
無料だよな。その代わり昨日の残りだったり食材の切れ端や残りで作った物、金とるクオリティにはまだ達してないお試しみたいな物で良い。


13 けんもう (ワッチョイ 4914-JsBv) 2017/10/29(日) 10:46:26.16 ID:hdgn+TCH0
>なかには、1000円を超えるお通しを出す店もある。

これはさすがに酷いと思うw

15 けんもう (ワッチョイ b1b3-4Lfa) 2017/10/29(日) 10:47:31.32 ID:ZLOK/yrg0
池袋の有名なやきとん屋いったら席料とお通しで800円ぐらいとられた

17 けんもう (アークセーT Sx9d-oaFu) 2017/10/29(日) 10:48:04.60 ID:ER0ZbDF8x
こういうのこそ理論的に批判をして炎上させればいいのに
馬鹿だからジャップガーとか言い出して論点をずらしてんだよ

18 けんもう (アークセー Sx9d-nW1S) 2017/10/29(日) 10:48:25.16 ID:+9LMOJUix
お通しでゴミ屑持ってくるのは勘弁して欲しい

19 けんもう (ワッチョイWW 1ba2-Y3Rx) 2017/10/29(日) 10:48:27.84 ID:Dkb9Ok3K0
チップの代わりだろ

20 けんもう (ワッチョイ 1b6e-CTXj) 2017/10/29(日) 10:49:14.87 ID:L9XT48Ia0
席料って書いてくれればみんな納得するよね

23 けんもう (バッミングク MM75-sxv+) 2017/10/29(日) 10:50:00.31 ID:FNP8BFCrM
お通しがないと酒と料理頼んでも大体一品目出てくる前に一杯目飲み終わるからむしろ損した気になる
一品目が出てくるまでのつなぎに丁度いいんだよ

25 けんもう (ワッチョイWW 4185-/wWP) 2017/10/29(日) 10:50:55.42 ID:L/+AVwiT0
>>23
酒飲む店なら必ずすぐに出せる料理があるからそれ頼めばいいだけ
頭悪すぎ


100 けんもう (ワッチョイWW 13a0-x72a) 2017/10/29(日) 11:27:30.58 ID:rUn9os4d0
>>25
なんか余裕ないね君


24 けんもう (ワッチョイ a97b-o90Y) 2017/10/29(日) 10:50:28.03 ID:fsNcDYlN0
じゃあサービス料とかチップ名目で10%乗せてやれよ
俺は家飲みしてるから

27 けんもう (オイコラミネオ MMab-vSvB) 2017/10/29(日) 10:52:04.37 ID:+COa/VK+M
お通し出すならスピードメニューとか用意すんなや
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28 けんもう (ワッチョイWW d18a-L4/6) 2017/10/29(日) 10:52:51.53 ID:lsuVAgL70
文句言うなら行くな、っていうから
まったく行かない

30 けんもう (ワッチョイW 9109-kVO+) 2017/10/29(日) 10:52:53.75 ID:tGmbq6BJ0
チップ文化のある外人の方がむしろ理解ありそうだけどな
「この料金はなんだい?」
「それはチップです」
「Oh」

31 けんもう (ワッチョイWW d96e-IH6U) 2017/10/29(日) 10:53:34.01 ID:XiZeIF3O0
お通しが許されるなら水800円とかも許してやれよ。

32 けんもう (ワッチョイ 9385-Eec1) 2017/10/29(日) 10:53:42.40 ID:f3QEY8U10
枝豆とかにすればいいのに不味い冷めたのが出てくるからな

33 けんもう (アウアウカー Saed-Na5b) 2017/10/29(日) 10:53:45.00 ID:W8EJRgPKa
批判してもテーブルチャージになるだけでしょ
批判してる馬鹿はそこまで分かってて言ってんの

38 けんもう (ワッチョイWW 4185-/wWP) 2017/10/29(日) 10:55:33.81 ID:L/+AVwiT0
>>33
不要な料理出されるくらいなら出てこない方がいいからテーブルチャージでなんの問題もないんだが?


37 けんもう (スプッッ Sd73-0fh1) 2017/10/29(日) 10:55:25.55 ID:/Lipk/Brd
>>33
まあ中にはお通し代とった上にチャージ料もとるクソ店あるからな
そんな店は潰れてしまえばいい


66 けんもう (ワッチョイ 9195-sFMn) 2017/10/29(日) 11:07:34.37 ID:rPxU0thu0
>>37
それは歌舞伎町のボッタクリ屋が開発した摘発されないボッタクリだから最初からまともな店じゃないよ


34 けんもう (スプッッ Sd33-cIE7) 2017/10/29(日) 10:53:51.42 ID:8VOX3hvid
銀座の飲み屋でお通し1500円だったよ。

36 けんもう (オイコラミネオ MMab-EGIx) 2017/10/29(日) 10:54:24.56 ID:n5CTFEeDM
これアホらしくて家飲みしてるわ
出さなくして他の料金をちまちま上げるほうが客も来て儲かりそうだけどな
行かないやつが増えて誰が困るか考える脳もないジャップだからまあしょうがないよね

39 けんもう (ワッチョイWW 53c7-J+Vc) 2017/10/29(日) 10:55:37.45 ID:nkiztjzj0
サービス料は払うから出さないで
自分の食べたい物以外を食いたくないんよ

40 けんもう (スッップ Sd33-UiHG) 2017/10/29(日) 10:56:21.00 ID:ad8cNTpTd
美味いならまだいいけど
クソまずいの出してきたら出て行きたくなる

42 けんもう (ワッチョイ ebb1-20SA) 2017/10/29(日) 10:57:31.43 ID:TcAObjpj0
何で所場代にしないんだろ?

医者だって初診料・再診料とるくらいだし、「お通しした」だけの
最低所場代でいいだろうに


43 けんもう (ワッチョイ d185-u2CT) 2017/10/29(日) 10:57:41.77 ID:4YnxuZfj0
お通し
テーブルチャージ
深夜割増料金

最初から言えよ詐欺師が

46 けんもう (ワッチョイWW 4185-/wWP) 2017/10/29(日) 10:59:00.45 ID:L/+AVwiT0
>>43
最初から言わないのがマジでくそ
そんなの常識だろって態度だから外国人が怒るのは当然


44 けんもう (ワイエディ MMa3-jCpP) 2017/10/29(日) 10:58:10.33 ID:pXkBubvpM
お通しがめっちゃ美味い店は好感持てる
てかお通しやるなら最低限まともな料理出せ

60 けんもう (ワッチョイ 9385-Eec1) 2017/10/29(日) 11:05:14.19 ID:f3QEY8U10
>>44
今日のおすすめを少量出す所はまともだな


45 けんもう (アウアウオー Saa3-gUr7) 2017/10/29(日) 10:58:21.51 ID:IKA/uea+a
ただの席代なのにめんどくさいやつらだな
席代は料理代にのせてお通しはゼロ円って記載したらいいのかね
アササンクレヨンだけど

62 アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイWW a909-7g2d) 2017/10/29(日) 11:06:07.30 ID:AUR55GV/0
>>45
朝三暮四な


47 けんもう (ワッチョイW a171-jo76) 2017/10/29(日) 11:00:15.72 ID:/phNq17R0
美味かったら許せるけど大概不味いよな

48 けんもう (ワッチョイWW d18a-L4/6) 2017/10/29(日) 11:00:32.44 ID:lsuVAgL70
気に入らないからってお通し食わないでおくと
使い回されることがある

50 けんもう (ワッチョイ 9978-Cm1d) 2017/10/29(日) 11:01:02.66 ID:0fShiXYW0
席料とか、サービス料として取るだけだから
何も変わらないと思うんだけど

53 けんもう (アウアウカー Saed-Na5b) 2017/10/29(日) 11:02:00.67 ID:W8EJRgPKa
>>50
馬鹿は名称だけに拘るから


56 けんもう (ワッチョイ d185-u2CT) 2017/10/29(日) 11:03:37.19 ID:4YnxuZfj0
>>50
サービス料ってなんだよ
オッパイ揉ましてくれるんか

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52 けんもう (ワッチョイ 0b7b-Eec1) 2017/10/29(日) 11:01:45.06 ID:1gGJZ90Z0
ヤクザの伝統が入り込んでるからなんでしょ?

54 けんもう (ワッチョイWW 9b74-pq2w) 2017/10/29(日) 11:02:16.10 ID:dbwkUxVt0
たぶんこういうのって
場所代ってはっきり書くほうがうるさい客が死ぬほどいるんだと思う

65 けんもう (スッップ Sd33-Na5b) 2017/10/29(日) 11:07:19.54 ID:+7wZZSbad
300円って赤羽の立ち飲み屋じゃ2品分だぜ
一品あたりのボリュームはお通しより少しあるし

72 けんもう (ワッチョイWW d96e-+f2g) 2017/10/29(日) 11:10:24.56 ID:7XKDnuaM0
俺はむしろお通しが無いと嫌なんだけど…

74 けんもう (ワッチョイW d96e-BDhp) 2017/10/29(日) 11:10:42.25 ID:czUCa3WU0
チャージに対するサービスじゃダメなの?

76 けんもう (ワッチョイ ebae-01LR) 2017/10/29(日) 11:11:21.52 ID:nqwKJ2X80
お通しって、案内した人へのチップでしょ
今は店が横取りしてるだけ

77 けんもう (JPWW 0Hc5-f1hj) 2017/10/29(日) 11:11:27.24 ID:JhZdNYimH
フレンチとかのサービス料の方が理解できんわ
普通に料理持ってくるだけで特別なサービスしてないやろ


82 けんもう (ワッチョイ 9385-20SA) 2017/10/29(日) 11:12:56.35 ID:mlm/M2uO0
こういうののターゲットになったということは次は居酒屋が寂れていきそうだな

83 けんもう (アウアウエー Sa23-LL0R) 2017/10/29(日) 11:14:26.27 ID:N/y26DQHa
何種類かある中からお通し選ばせてくれると嬉しい

86 けんもう (ワッチョイW 7112-Mx70) 2017/10/29(日) 11:15:29.75 ID:PEeN/ZaL0
お通しだけでなく全てが高いから居酒屋なんて行かない

87 けんもう (ワッチョイ 6b8a-CTXj) 2017/10/29(日) 11:16:05.91 ID:IMwgLNDz0
席料を取る → たくさんの店が追従する →
差別化のためにそれに一品加える → みんな真似する(今ココ) →
一品つけるのやめる → みんなやめる(次ココ) →
どこかのお店が新しい付加価値をつける → みんな真似する(多分こうなる)

88 けんもう (ワッチョイW d9e0-S9Bf) 2017/10/29(日) 11:16:24.08 ID:OiBgLK270
チェーン店の無難なお通しは確かにいらんな
いい店だど旬のものとか地のものとか出てきて楽しいけど
消費者が選択できるようなシステムがこれから浸透していけばいいんじゃないでしょうか


89 けんもう (ワッチョイWW a9d6-hw79) 2017/10/29(日) 11:16:48.16 ID:LgFCJZyS0
余った食材の処分ならもうちょい下げろ
まさか残飯じゃねえよな

92 けんもう (スププ Sd33-t7mH) 2017/10/29(日) 11:22:09.16 ID:2iZJ/VCvd
ゴミのようなお通しがある店は二度といかない

93 けんもう (ワッチョイ d119-wJ42) 2017/10/29(日) 11:23:20.81 ID:aPbkJKVy0
だったら居酒屋なんぞ行くな
スーパーで総菜と焼酎買ってきて家で飲むほうがよっぽどコスパいいだろ

95 けんもう (スププ Sd33-Y3Rx) 2017/10/29(日) 11:25:53.11 ID:Qoq+vkTYd
せっかく飯食いに行ってんのにどうでもいい食い物で腹が満たされるのが不快なんだよな
刺身とか煮物はまだいいけどきんぴらやナムルが最悪
しかも業務用のやつ

96 けんもう (ワッチョイWW 4185-nTdI) 2017/10/29(日) 11:26:00.50 ID:kV490kkw0
居酒屋やってるけど はっきり言うとお通しは安い客避けなんだよな 一番安いツマミと酒一杯だけで粘ろうとする客避け
安い客をターゲットにしてるチェーン店ならなくても良いんじゃない

99 けんもう (ワッチョイ 2114-Eec1) 2017/10/29(日) 11:26:57.40 ID:+NywFSKm0
今まででもっともクソなお通しは
茹でキャベツだわ

vsvsindex

101 けんもう (ワッチョイ c9a2-tN/E) 2017/10/29(日) 11:27:42.10 ID:NKG2IJsO0
基本外国人の意見に弱いがお通しは絶対辞めないよね

106 けんもう (ササクッテロリ Sp9d-hHX7) 2017/10/29(日) 11:30:52.59 ID:jNBMOsbQp
チェーンで2000円の飲み食いして4000円払ったときは二度とこないと思ったわ

108 けんもう (ワッチョイ 99db-nu9H) 2017/10/29(日) 11:32:57.47 ID:+673GbcD0
500円のお通しで乾きもん出てきた時は温厚な俺もメガジョッキぶちまけようかと思ったわ

109 けんもう (ワッチョイWW 214a-MHqJ) 2017/10/29(日) 11:33:04.21 ID:7zZhGX6s0
税抜き400円くらい取るとこは萎えるわ

110 けんもう (ワッチョイ 6b8a-CTXj) 2017/10/29(日) 11:33:40.56 ID:IMwgLNDz0
きちんと席料300円(一品サービス付き)って明記すれば良いだけ

112 けんもう (ワッチョイW 4185-O3v1) 2017/10/29(日) 11:35:16.12 ID:4NG2A/rm0
>お通しに支払う300~400円は大学生にとっては学食で食べる昼食1回分と同じ。

貧乏学生は宅飲みでもやってろよカス


113 けんもう (ワッチョイW eb1e-4M3A) 2017/10/29(日) 11:35:55.13 ID:cKHIwye10
お通しにパクチー出す店は許さん

115 けんもう (ワッチョイWW 9104-U9gu) 2017/10/29(日) 11:37:44.19 ID:xA9naunO0
席料取るだけじゃあれだからサービスの小鉢料理をつまみながら
最初の料理が運ばれてくるのを待ってろやっていう店側の好意だろ

117 けんもう (ペラペラ SD33-PtPu) 2017/10/29(日) 11:37:52.28 ID:mt3FBieND
お通しはいいけどもっとマトモなもん出せよ
業務用のポテサラとか舐めてんのか

118 けんもう (ワッチョイ e101-6F5d) 2017/10/29(日) 11:38:02.34 ID:NyyiGAOm0
酔い覚ましにはちょうどいいだろ>お通しの伝票

119 けんもう (ワッチョイ 91b2-Eec1) 2017/10/29(日) 11:38:05.48 ID:pd+75ZkW0
つーかわざわざ外国から観光に来てチェーンの居酒屋に入るってどうよ

124 けんもう (スップ Sd73-hGJK) 2017/10/29(日) 11:40:05.48 ID:DsSV4lgMd
>>119
外国人の観光ガイドに載ってる食い物屋なんて一蘭とか世界の山ちゃんとかチェーンばかりだぞ
外国人観光客にチェーンかそうじゃないかの違いなんてわからん


125 けんもう (ワッチョイ e101-6F5d) 2017/10/29(日) 11:40:12.19 ID:NyyiGAOm0
>>119
別にいいだろ外国人なら
異国の地ではスーパーもコンビニも魅力な観光スポットなんだぞ


120 けんもう (ブーイモ MMeb-27vu) 2017/10/29(日) 11:38:10.13 ID:H4zmoTBoM
お通しなんか要らねえわ
チップ制度より悪質だろ

121 けんもう (ワッチョイW d150-hHX7) 2017/10/29(日) 11:38:17.12 ID:fHD/3iXG0
餃子専門店でビール1本頼んだだけでお通し人数分4つ出てきて断ったら怒鳴られた
最後はこの貧乏人が!って言われたよ
納得いかないよなぁ
博多中洲の一口餃子屋で店名忘れた

122 けんもう (ワッチョイW e101-Lz9C) 2017/10/29(日) 11:38:35.29 ID:40RYZkEN0
説明をなしでサービスかな?って思ったらお金取られるからな
知らなかったらまあ怒るんじゃないの